Consejos

Seguir a @Recetas_bacalao De forma tradicional la técnica del desalado se ha realizado a nivel doméstico manteniendo el bacalao a remojo entre 24 y 48 horas con sucesivos cambios de agua ( dependiendo del grosor ). Para desalar un bacalao entero, en primer lugar se debe trocear la pieza. Las partes gruesas separadas ( los … Continue reading »

No es fácil emulsionar el aceite del bacalao al pil pil. Tras mucho leer y ver,  aquí  os dejo un vídeo casero colgado en You Tube para que veáis mejor esta receta a veces complicada para muchos. Aunque es un poco largo, se ve perfectamente cómo emulsionar el aceite, lo realmente difícil de esta receta. Me … Continue reading »